餐廳

Le Trublion

Name: Le Trublion
Address: 44 Tour de Ville, Marcillac-Vallon, 12330, France
Telephone: +33565604413

Marcillac-Vallon

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Le Trublion 是位於 Marcillac-Vallon 市中心 Tour de Ville 上的一間傳統小酒館。老闆 Rémi 以在地農產品和簡單的家常料理作為這間店的核心。咖啡和可頌與餐廳餐點同為其特色，而音樂活動則讓這間小酒館在村裡多了個聚會場所的角色。客人可以就團體用餐事宜聯絡團隊，或透過電話預訂桌位。

菜單會隨著市場到貨情況而變動，並以多種不同方式處理在地食材。沙拉包含當季蔬菜、帕瑪森炸雞，以及搭配培根的香脆 Pérail 起司。較為豐盛的菜色包括藍莓醬鴨肉佐檸檬馬鈴薯、豬肉佐歐洲防風草泥，以及刀切牛肉塔塔。鱒魚來自 Moulin de Gourjan，並搭配當令蔬菜。肋眼牛排可搭配洛克福起司醬或胡椒醬。

漢堡也取材自周邊鄉間：切達版本和 Aveyronnais 版本都使用 Aubrac 牛肉，而後者另加了洛克福起司醬。另有一套兒童菜單，提供碎牛肉或雞塊，搭配自製薯條和一份甜點或冰淇淋。自製甜點包括改良版的檸檬塔、提拉米蘇、軟心巧克力蛋糕，以及搭配焦糖花生的布朗尼。鬆餅和熱飲則讓選擇更加完整。在變換的菜色與熟悉的酒館選項之間，廚房既留了空間給完整的一餐，也留了空間給較簡單的咖啡小憩。