餐廳
Restaurant Bürchnerhof
Bürchen
Bürchnerhof 的餐廳歡迎飯店住客，也歡迎專程前來 Bürchen 用餐的人。餐廳的用餐空間面向 Bietschhorn，而陽光露台則提供另一種享受山間景致的方式。飯店座落於 Moosalp 滑雪與健行區，海拔約一千五百公尺，滑雪坡緊鄰旅宿，健行路線也是周邊環境的一部分。Sophia 與 Gregor 帶領這間旅宿，將他們的經驗與理念，結合包括專職廚房團隊在內的團隊成員。他們的做法以個人化的款待，以及對在地農民與供應商的支持為核心。餐廳與在地的連結，透過生產者變得格外具體。麵包來自 Zenhäusern 烘焙坊，為餐桌供應新鮮出爐的麵包。在 Bürchen，Sandra 與 Matthias Gattlen 在有機的 Trieguhof 飼養 Galloway 牛。這間旅宿也介紹 Anita Heynen，她的工作涉及藥用草本植物、傳統食譜與草本製劑，以及酿造在地啤酒的 Gisela 與 Thomas。這些連結讓餐廳與村莊之間建立起超越其山景的關係。除了餐廳之外，建築內還有一間酒吧，供住客與在地人相聚。飯店擁有二十間客房，用餐空間屬於一間小型山間旅宿，同時也開放給外來訪客。對希望餐點能與造訪之地產生連結的旅人而言，這裡無論是透過地景，還是透過為旅宿供貨的人們，都是一個合適的所在。
- 室內座位
- 戶外座位
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Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen, Switzerland
+41279342434 · www.buerchnerhof.ch
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