餐廳
Restaurant Cascade
Salles-la-Source
Cascade 餐廳位於 Salles-la-Source 的 Cour de la Filature，緊鄰賦予餐廳名稱的瀑布。Léna Bony 與 Mathieu Libourel 於 2022 年接手這棟房子，將他們的經驗帶回 Aveyron，並打造一間以在地食材、時令料理與溫馨氛圍為核心的餐廳。這樣的地點讓一頓飯融入村莊本身，附近還有其獨具特色的自然地標。
兩位經營者都與這個地區有淵源。Léna 在餐廳家庭中長大，並在 Saint-Chély-d'Apcher 的餐旅學校受訓，在那裡認識了 Mathieu。Mathieu 原籍 Millau，是農夫的兒子，早年便對烹飪與餐廳管理產生興趣。他們後來一起在 Geneva 工作，之後返回 Aveyron 管理 Château de Labro。主廚 Marine Guichou 於 2019 年完成學業後加入他們，並在他們搬到 Cascade 時繼續隨團隊合作。
這間餐廳的做法將傳統地方料理與更具創意的食材處理方式結合在一起。其主要用餐空間專為與朋友或家人輕鬆用餐而設計，氛圍現代且溫馨熱絡。另有一個獨立空間 Le Toit Canaille，可容納私人慶祝活動與專業聚會，包括會議、研討會與招待會。這些活動的菜單會依團體需求安排。訪客可直接聯絡團隊，討論用餐或較大型的活動。結合村莊餐廳與專屬活動空間，讓這間店有數種方式接待賓客。
- 午餐
- 晚餐
- 團體與活動
前往
26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source, France
+33565672908 · cascaderestaurant.fr
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