餐廳
Restaurant Wullenwever
Lübeck
Wullenwever 是 Roy Petermann 的餐廳，座落於 Beckergrube 一棟可追溯至 1585 年的商人宅邸。室內與有遮蔽的庭院提供兩種不同場景，卻秉持同一套烹飪理念：以在地根源為本，揉合地中海與海洋影響的輕盈現代料理。庭院上方覆有帆布頂篷，餐廳表示一年中大部分時間皆可使用。
菜單每三週更換一次，讓廚房能隨著季節調整重心。菜色組合涵蓋魚類、貝類、肉類與蔬菜，而非從頭到尾只圍繞單一食材。一份已公開的菜單將溫燻辣椒鮭魚佐南瓜、海螯蝦佐胡蘿蔔、柳橙與龍蒿，以及羅宋湯的輕盈詮釋配成一套。主菜包括比目魚佐菠菜與芥末香檳奶油醬，或炭烤牛橫膈膜佐秋季蔬菜與紅酒紅蔥頭肉汁。蘋果甜點或精選熟成起司則為這套菜色畫下句點。
賓客可選擇三道菜組合或完整五道菜菜單。七道菜的驚喜菜單須整桌事先預訂，素食菜單同樣可提前預訂。
葡萄酒也受到同樣細緻的重視。酒窖收藏德國麗絲玲、夏多內，以及來自歐洲與海外的紅酒，並有相當豐富的半瓶裝選擇。Roy 與 Manuela Petermann 會依餐點與個人口味，建議完整的餐酒搭配或單杯選擇。直接訂位可讓賓客與餐廳討論規劃，包括大型團體的安排。
- 地中海
- 海鮮
- 素食
- 室內座位
- 戶外座位
- 接受預訂
- 團體與活動
前往
Beckergrube 71, 23552 Lübeck, Germany
+49 451 704333 · www.wullenwever.de
請直接向餐廳預訂。
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