餐廳

1737 Terroir

Name: 1737 Terroir
Address: Kossuth tér 14, Tokaj, 3910, Hungary
Telephone: +36303043060

Tokaj

BookNoFees: 示意圖：烤豬肉佐肉汁，配烤馬鈴薯、豌豆和蘆筍 — 菜色示意圖 — 並非於該場所拍攝 · Luca Volpe Productions / Pexels

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1737 Terroir 坐落於 Tokaj 的 Kossuth Square 上、Generális Borhotel 園區內一座由舊教堂修復而成的空間。高聳的拱門與溫暖的燈光，為用餐空間營造出獨具特色的氛圍，適合當代餐酒館料理。飯店本身坐落在一棟歷史悠久的宅邸中，餐廳供應以當地食材與葡萄酒為核心的餐點，無論你是留宿 Tokaj，或只是當日造訪。

廚房將熟悉的食材巧妙搭配，精心設計每道菜。菜單包括鴨肝搭配大黃與黑莓、鱒魚搭配小黃瓜與蘋果，以及珍珠雞湯搭配烏龍麵與細葉芹。主菜有鱈魚搭配豌豆與檸檬、雞胸搭配松露馬鈴薯奶油與青花菜，以及兔肉搭配甘藷與 Zemplén 蘑菇。這些組合充分展現廚房的料理風格，而季節性菜色也持續更換。

豬肉與野味也占有一席之地：Mangalica 里肌搭配根芹菜與 kapia 甜椒，鹿肉則搭配李子與玉米粥。甜點也同樣走獨特路線，從白巧克力搭配覆盆子與酸櫻桃，到粗粒小麥粉布丁搭配焦糖與大頭菜。可依現有食材準備素食餐點，預訂時請告知你的偏好。

Tokaj 是選酒的核心，從不甜的 Furmint，到 Hárslevelű 與香氣奔放的 Muscat，再到 Aszú。菜單上的建議搭配可作為每道菜挑選單杯酒的起點。可透過電話或餐廳網站訂位，規劃特別午餐或晚餐時，請確認當期菜色。