餐廳

Carnis Bloody Good

Name: Carnis Bloody Good
Address: Gabrijela Jurkića 13, Livno, 80101, Bosnia and Herzegovina
Telephone: +38763378163

Livno

BookNoFees: 示意圖：牛排 — 菜色示意圖 — 並非於該場所拍攝 · Pixabay / Pexels

尚無照片，幫助這個地方被看見新增照片撰寫評論

Carnis 位於利夫諾市中心的 Gabrijela Jurkića 街上，從主要街道步行幾分鐘即可抵達。這是主廚 Tomislav Trboglav 的計畫，他二十五歲時離開利夫諾，在克羅埃西亞和德國掌廚，曾在札格瑞布的牛排館和精緻餐飲廚房工作，然後返鄉與他的團隊一起開了自己的餐廳。餐廳將這個故事描述為關於返鄉，以及為這座城鎮帶來更勇敢、更現代的事物。菜單以肉類、漢堡和煙燻爐為核心。漢堡使用布里歐麵包，搭配牛肉、手撕豬肉或雞肉，從經典起司漢堡到松露美乃滋版本，以及壓扁在煎盤上的 smash 漢堡，全都附薯條。廚房稱為 Smookey 的角落專門用於低溫慢煮：豬肋排、牛小排、羊膝和小牛肋排會在低溫木煙上燻製數小時，這種做法靈感來自美式烤肉，但使用當地食材烹調。主廚將利夫諾起司列為他引以為傲的食材之一，它會出現在薯條上。還有使用自製佛卡夏的的三明治，其中包括費城起司牛肉三明治和搭配羊奶起司醬的慢煮牛肉，以及搭配鮭魚、蝦子、雞肉或素食綜合（含鷹嘴豆泥可樂餅和蘑菇）的布格麥沙拉。平日上午有早餐，供應酪梨吐司、班尼迪克蛋、鮭魚吐司和歐姆蛋。酒單偏向克羅埃西亞和赫塞哥維納的生產商，啤酒單則包括當地的利夫諾啤酒。可透過電話預訂桌位，同一個號碼也接受外送訂單。主廚也透過主廚體驗服務在私人活動中掌廚。