餐廳

Les Fouées de Grézillé

Name: Les Fouées de Grézillé
Address: Lieu-dit La Bachellerie, Gennes-Val-de-Loire, 49320, France
Telephone: +33241455357

Gennes-Val-de-Loire

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Les Fouées de Grézillé 在 La Bachellerie 一間翻修過的地下餐廳裡，提供以安茹（Anjou）小份柴燒麵包為核心的一餐。岩穴式的環境本身就是體驗的一部分，舒適的洞穴用餐空間搭配以柴燒窯為中心的料理風格。Fouées 是整餐的主軸，搭配多種以當季新鮮食材與在地供應商農產品製作的餡料與配菜。公布的菜單包括純豬肉抹醬（rillettes）、鹹奶油與 rillauds，以及來自旺代（Vendée）的燉白豆和現煮新鮮蘑菇。這些提供了多種填裝麵包的方式，讓整餐呈現一連串不同的風味。綠色沙拉搭配以安茹 Tomme 起司與 Guignolet 在柴燒窯中製作的起司焗烤，讓整餐延續在地主題。甜點方面，店家列出自製的安茹 crémet 佐紅果醬汁，以及冰淇淋或雪酪。套餐另含開胃酒、安茹紅酒或羅亞爾（Loire）粉紅酒，以及咖啡或水果花草茶。餐廳採預約制，可為至少 25 人的團體安排餐點。線上預約會詢問預計抵達時間以及成人與兒童人數，並以回覆確認完成訂位。地下環境、在地葡萄酒與柴燒窯麵包的組合，讓人聚焦認識安茹獨特的飲食傳統。